黒米をもてはやすデイトレーダーたち

きび・あわ・ひえ・白麦・はだか麦・発芽玄米・はと麦・赤米・黒米・高きびの10種類、すべて国産でブレンドした十穀米です。

【名　称】十穀米 【賞味期限】360日 【保存方法】高温多湿、直射日光を避けて保管してください。

【内容量】1kg 【原産地】国産 【製造者】有限会社松葉屋 東京都台東区上野6-10-1豆・乾物の専門店 松葉屋の「ブレンド十穀米」 きび・あわ・ひえ・白麦・はだか麦・発芽玄米・はと麦・赤米・黒米・高きびの10種類、すべて国産でブレンドした十穀米です。

雑穀は、食物繊維・カルシウム・鉄分などの栄養分が、豊富に含まれています。

お米にまぜて炊くと、香ばしい風味が食欲をそそります。

モッチリした触感で、美味しく食べられます。

お米に対して1〜2割ほど混ぜて炊いてください。

とても美味しくて、白米じゃもの足りなくなってしまうかも。

日本古来の健康の秘訣 今のように完全に白米が主食となったのは昭和20年頃。

それまでは十分に食べられるほどの米の生産量はなく、米に混ぜたり、雑穀のみであったりと、日本人の主食を支えていたのが雑穀でした。

江戸時代などは、米は年貢として納めるものであり高級品。

農民は雑穀を食べるというのが普通だったといいます。

米が食べられないため、しかたなしに食べていた雑穀でしたが、栄養価の面では白米をはるかに凌ぐほど。

今ほど食材が豊富でなかった時代、日本人の健康を支えてきたのが雑穀ともいえます。

主な雑穀と特徴 ■大麦 イネ科の越年草。

食物繊維が豊富で、白米の約19倍含まれています。

他、カルシウムは約3倍、カリウムは約2倍含まれます。

血糖値上昇の抑制や、血中コレステロール値の抑制に効果的です。

■きび イネ科の一年草で乾燥に強く、白米と比較して食物繊維が約3倍、マグネシウムが約4倍、鉄分が約3倍含まれています。

きびのたんぱく質には、善玉コレステロールであるHDLコレステロールの値を高める効果があるといわれています。

■あわ エコノグザを先祖とするイネ科の食物。

食物繊維は白米の約7倍、カルシウムが約3倍、マグネシウムが約5倍、鉄分が約6倍含まれています。

きびと同じく、HDLコレステロールの値を高めるはたらきがある他、脂質代謝を改善する効果も期待できます。

■ひえ イヌエビを先祖とするイネ科の食物。

食物繊維は白米の約8倍、マグネシウムが約5倍、カリウムが約3倍含まれています。

きびと同じく、HDLコレステロールの値を高めるはたらきがある他、脂質代謝を改善する効果も期待できます。

■モロコシ(高きび) 赤みを帯びた色で、弾力のある噛み応えがあります。

生活習慣病の予防に効果的といわれているポリフェノールの他、カリウム、リン、ビタミンB1、B6などを含んでいます。

■はと麦 雑穀の中でも粉っぽく硬めの噛み応えで、素朴な雑穀らしさがあります。

中国では古くから漢方薬として重んじられ、美肌効果や新陳代謝の促進、利尿作用があるといわれています。

■そば(蕎麦) 殻を取り除いた「そば米」は、つるんとした食感が特徴。

ソバ特有の成分でポリフェノールの一種であるルチン(ビタミンP)を含む、栄養価の高い雑穀です。

■黒米 稲の原種である野生稲の特長を受け継いだ古代米の一種。

薬膳料理にも使われることから「薬米」とも呼ばれます。

食物繊維は白米の約7倍、カルシウムが約4倍、ビタミンB1が約4倍含まれます。

黒米の色素であるアントシアニンには、血管を保護して動脈硬化を予防、発ガンの抑制などに関与する抗酸化作用があるといわれています。

■赤米 米のルーツともいわれる古代米の一種。

食物繊維が白米の約8倍、マグネシウムが約4倍、ビタミンB1が約5倍含まれています。

赤米の色素であるタンニンには、発ガンの抑制、血中コレステロールの低下、血圧上昇の抑制、血糖値の改善などの作用があるといわれています。

雑穀米の炊き方 【1】お米を研ぐ いつもの分量を測って、お米を手早く研ぎます。

【2】炊飯器にお米を移す 研ぎ終わったお米を炊飯器の内釜に移し、炊く分量の目盛りまで水を加えます。

【3】雑穀米を入れる 雑穀米を入れて軽くかき混ぜます。

分量はパッケージに記載されている量を目安に。

【4】炊飯器にセットして炊く 炊飯器にセットしてスイッチを入れます。

いつものモードでOKです。

【5】炊けたらほぐす 炊き上がったらしゃもじで切るようにほぐし、釜の中でこんもりと盛ってから保温します。

こうすると余分な熱が入るのを防ぎ、風味を保つことができます。

炊く以外にも ・スープの具に プチプチとした食感はスープの具にもぴったり。

いつものスープに加えるだけ。

・サラダに 熱湯で茹でた雑穀をお好みの野菜とともに盛り付けてサラダに。

これ一品でいろいろな栄養が摂れます。

・パンケーキに ホットケーキミックスを使った普通のタネに茹でた雑穀を混ぜて、いつものように焼くだけ。

栄養満点のおやつに。